本书为职业教育教材,涉及:原料乳的验收及预处理,液态乳的生产,发酵乳、炼乳和乳粉的生产。
2016.6
本书全面地阐述了乳制品的基础知识以及相关加工技术,涉及原料乳的验收,巴氏杀菌技术、灭菌乳加工技术、干...
2013.3