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肉制品－质量管理
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肉品质量与安全
本书介绍了肉用畜禽的品种和生长发育，肉的组织机构和化学组成，肌肉的生物化学，肉的食用品质，肉的营养品...
2005.03
按中图号分类
中图号G634
13487
中图号G624
4516
中图号I247.5
2900
中图号Z121.5
2345
中图号G634.413
1613
中图号H31
1330
中图号I267
1267
中图号J222.7
1107
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900
中图号TP391.41
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813
中图号TP3
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720
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691
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中图号G634.415
601
中图号H319.4
557
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539
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