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肉制品－质量控制
2015年
2015
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肉制品品质及质量控制
重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和...
2015.6
按中图号分类
中图号G634
23262
中图号G624
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中图号G613
5627
中图号I247.5
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中图号I287.8
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中图号J222.7
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中图号G613.6
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中图号H31
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中图号I287.45
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中图号I287.7
1274
中图号I217.2
1191
按出版社分类
科学出版社
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清华大学出版社
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中国文史出版社
1949
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1838
上海交通大学出版社
1834