本书共介绍素菜做法300余款，以浙、江、沪、皖烹饪方法为主导。原料易得，操作简单，配有精美图片。
2003.
本书详细介绍了相关菜品的原料构成、制作方法、烹饪诀窍等。
2003.04
本书图解的方式展示了各种美味素食的烹调方法与烹制程序，诠释了新e代健康饮食的新概念。
2003.01