果蔬产品特色加工

本书介绍了果蔬、糖、脯、蜜加工技术,果蔬腌制产品加工技术,果蔬原料综合利用技术等五大部分内容。

2004.

净菜加工技术

本书以净菜加工为核心,着重阐述蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工技术...

2005.01