果品蔬菜深加工技术

本书主要介绍了果蔬加工原料的特点、保存、预处理,果蔬的干制,果蔬糖制品的加工,果酒、果醋的酿制,果蔬...

2005.12

主要出口蔬菜贮藏与加工新技术

本书介绍了目前我国蔬菜加工概况、贮藏加工种类、方法及主要出口蔬菜如大蒜、生姜、大葱、洋葱、辣椒等蔬菜...

2005.06

果蔬入馔

本书着重介绍了人们日常食用的水果和蔬菜营养成分和保健价值,以及果蔬制作的具体方法。

2005.02