果品蔬菜加工技术

本书内容包括:果品蔬菜加工的意义,品种与营养价值、果品贮藏技术与方法。

2010.2

蔬菜食品加工法

本书介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌...

2010.8

果蔬贮藏与加工学

果蔬贮藏加工学是经济林果类、食品类、园艺类、园林类专业必修的课程。全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品...

2010.6

果蔬加工实用技术

本书主要讲解了具有黑龙江资源优势的100个生产实例,涉及果蔬干制、罐制、发酵、榨汁、糖渍、盐腌的生产技...

2010.11