内容提要：本书为农民与农技人员知识更新培训丛书的一个分册，内容包括：果蔬加工对原料的要求及预处理，果...
2015.9
作为一门综合性的应用学科，果蔬贮藏加工技术是作物栽培学的延续。本书以植物生理学、生物化学、微生物学、...
2015.4
本书较详细地介绍了蔬菜中的叶菜、瓜菜、果菜、调味菜等的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术，资...
2014.1
本书介绍了蔬菜加工新技术、新方法，同时也大量收录了民间简便易行的传统技术方法，突出实用性与时效性。这...
1997.5
本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特...
2013.3
本书主要介绍多种蔬菜的收获、分拣、初加工、深加工、包装、保鲜、运输技术以及配送和经营方面的知识和技能...
2012.
本书在汇集蔬菜传统加工技术的基础上，注入了先进的新技术内容，介绍 了农民投资创办蔬菜加工企业，并使其...
2012.1
本书介绍蔬菜综合加工技术，大蒜、生姜、香椿、野菜、榨菜、番茄、辣椒等蔬菜的加工技术，蔬菜饮料加工技术...
2012.1
本书介绍蔬菜的分类、化学特性、蔬菜的品质、蔬菜的采后处理、蔬菜的质量标志、蔬菜的贮藏原理。分类介绍水...
2011.4
本书介绍各类常见蔬菜的栽培技术，包括蔬菜栽培基础知识、蔬菜栽培基本技术、蔬菜栽培设施。各论部分介绍了...
2011.4