如何进行蔬菜加工

本书介绍了种蔬菜应注意的问题以及如何解决,通俗易懂的设问和简单明了的解答使人眼前一亮。本书将带领农民...

2009.07

鲜切蔬菜加工及流通

本书对鲜切蔬菜的加工工艺和保鲜及流通技术进行了介绍。

2006.11

休闲蔬菜食品生产技术与配方

本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势,并重点介绍了金针菇、土豆、鸡蛋、酸菜、海带丝、素食肉等...

2020.9

休闲蔬菜食品生产技术与配方

本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势,并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品...

2015.12

蔬菜食材科学选购与加工

蔬菜是人体健康必备的营养食材,也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上...

2013.7