本书精心挑选海鲜（河鲜），含鱼类、蟹虾类、贝壳类等各地水产市场能购得的大多数海鲜种类，以全图形式，详...
2007.12
本书按用料的不同和加工方式的相异，分类介绍汇都大酒店经营的各地经典乡土特色菜各菜品，本册收海河鲜、素...
2006.06
本丛书采用图文相配的方式，按菜品分类介绍上海建国宾馆的拿手菜肴，介绍其原料、制作、特色等。本书介绍海...
2005.12
本书共分为四部分，第一部分主要介绍各种鱼类的简易家常做法，如鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鱿鱼等；第二部分主要介...
2015.7
本书共分为四部分，第一部分主要介绍各种鱼类的简易家常做法，如鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鱿鱼等；第二部分主要介...
2015.7
本书介绍常见食材的多种制作方法。除了对各种常见食材的选料以及营养分析外，还对每种食材不同的烹饪方法及...
2011.3
本书共分为三章，介绍了烹饪小窍门，第二、三章由食材出发，分别介绍用河鲜、海鲜食材做出的美味料理，好吃...
2017.10
本书精选百种餐桌上常见的海鲜食材，鱼虾蟹贝小海鲜，海参鲍鱼大龙虾，统统都包括！针对每一个食材，配备清...
2016.5
本书依次分为凉拌篇、热炒篇、焖烧篇、蒸煮篇、汤煲篇、煎炸烤篇，共六个章节，每道菜例都详细介绍了材料做...
2015.11
本书汇集拌、炒、烧、蒸、煎、炸、烤……烹饪技巧，名厨呈现厨艺绝活，精湛的厨艺，让原本肉质细嫩、味道鲜美...
2015.5