果蔬价值及生化成分分析

本学术著作立足于水果与蔬菜中的生化成分分析,从生化活性成分分析与健康入手,首先对食物中的基础营养物质...

2019.9

蔬菜营养与功效分析

本书以植物营养学、蔬菜学、环境科学、人类健康学等多学科交叉和有机结合为特点,以科学性、知识性、实用性...

2017.1

蔬菜营养与健康

本书分8篇,对番茄、茄子、辣椒、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、山药、姜...

2012.8

蔬菜营养分析

本书重点阐述了蔬菜天然药效成分的特点、生理功能及开发利用等内容。

2010.7