本书以图文结合形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，详细介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰...
2010.9
本书介绍了各种实用果蔬的雕刻技术。
2006.02
本书以图文结合形式，详细介绍蔬果切调与盘饰创意的技法，是作者经系统归纳所钻研出的蔬果切雕盘饰教材，每...
2014.12
本书以丰富的实例，介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘，内容包括各式切雕工具及模子、平面围边切雕盘饰、...
2013.10
本书图文结合，以丰富的实例，介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘，内容包括蔬果切雕原料与刀工、切雕实作...
2013.7
本书兼顾餐饮实用性与艺术性，将不同的蔬果切雕盘饰主题分类呈现：中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装...
2013.7
本书介绍了100种造型菜的装盘技术。
2005.
本书兼顾餐饮实用性与艺术性，将不同的蔬果切雕盘饰主题分类呈现：中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装...
2016.10
2006.
本书由基础篇、实用篇和提高篇组成，其中上篇为基础理论，主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋...
2018.8