本书对常见亚热带水果龙眼、荔枝、芒果、柑橘、菠萝、香蕉等及蔬菜的保鲜加工内容进行编写,其中穿插部分深...
2006.06
本书主要介绍了果蔬加工原料的特点、保存、预处理,果蔬的干制,果蔬糖制品的加工,果酒、果醋的酿制,果蔬...
2005.12
本书主要介绍苹果、葡萄、桃、杏、柿子、犁、草莓、石榴、樱桃、西瓜、板栗等果品的贮藏方法与加工技术。
2008.11
本书介绍了果蔬、糖、脯、蜜加工技术,果蔬腌制产品加工技术,果蔬原料综合利用技术等五大部分内容。
2004.
本书包括果蔬加工原理及原料预处理,果蔬罐藏技术果蔬汁加工技术,果蔬速冻技术,果蔬干制技术,果蔬糖制技...
2009.10
本书介绍了苹果、梨、桃、葡萄等16种果品贮藏加工的基本原理、技术方法、仪器设备、工艺流程以及质量控制技...
2009.9
本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。
2009.04
本丛书注重介绍了农副产品深加工方面的新技术,重点选出20种,有主要小麦,红薯等农产品的加工新工艺,新技...
2009.03
本丛书注重介绍了农副产品深加工方面的新技术,重点选出20种,有主要小麦,红薯等农产品的加工新工艺,新技...
2009.03
本书包括:果品化学成分,果品加工前处理及加工用水处理,果品罐头、果汁加工,果品糖制、果品酿制等相关知...
2009.01