果品加工是指保持或改进鲜果食用品质的工艺过程和方法。本书主要介绍了各类果品的干制、糖制、制汁、酿酒、...
2008.12
本书介绍果品简易加工技术。
2008.10
本书结合我国果蔬贮藏加工及技术质量管理现状，系统介绍了果蔬贮藏加工技术及质量管理的技术方法。
2004.01
本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选...
2010.8
果蔬贮藏加工学是经济林果类、食品类、园艺类、园林类专业必修的课程。全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品...
2010.6
本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。
2003.02
本书分为五部分，全面介绍了果蔬加工的新技术以及加工副产物中所提取的生物活性物质，这些技术包括鲜切果蔬...
2014.5
《中国公民读本》系列丛书包括了农业系列和法律系列两大系列。农业系列丛书具备了农业种植、栽培、养殖等的...
2013.6
本书分为上、下两篇。上篇“水果贮藏保鲜实用技术”，简单介绍了水果贮藏保鲜的基础知识，在此基础上介绍了水...
2016.6
内容提要：本书为农民与农技人员知识更新培训丛书的一个分册，内容包括：果蔬加工对原料的要求及预处理，果...
2015.9