作为一门综合性的应用学科，果蔬贮藏加工技术是作物栽培学的延续。本书以植物生理学、生物化学、微生物学、...
2015.4
本书以现代化水果产后处理系统为主线，重点介绍了水果清洗、分级、预冷、包装、干燥等主要处理环节的关键技...
2014.3
本书主要介绍多种水果的收获、分拣、初加工、深加工、包装、保鲜、运输技术以及配送和经营方面的知识和技能...
2012.
本书对苹果，梨，枣，葡萄，杏，桃，哈密瓜等十余种新疆特色水果的生物学特征，营养价值，开发利用现状及前...
2012.2
本书介绍蔬菜的分类、化学特性、蔬菜的品质、蔬菜的采后处理、蔬菜的质量标志、蔬菜的贮藏原理。分类介绍水...
2011.4
本书简要介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬制品的加工原理、...
2011.3
本书全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类...
2010.12
本书主要讲解了具有黑龙江资源优势的100个生产实例，涉及果蔬干制、罐制、发酵、榨汁、糖渍、盐腌的生产技...
2010.11
本书详细介绍了农民投资创办果品加工企业的方法，以及促进企业健康发展的先进理念和实用技术，主要内容包括...
2010.12
本书全面介绍了果蔬贮藏过程的生理变化，对各种传统的贮藏方式方法和先进的贮藏方法都进行了详细论述，包括...
2010.7