本书介绍了鲜切果蔬的兴起、发展现状以及发展前景、鲜切果的生理、鲜切果蔬伤乙烯的生物合成及调控等等内容...
2009.03
本书是为刚刚兴起的鲜切果蔬工业而编写的多学科交叉的参考资料。
2008.10
本书介绍了果品小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料装备、市场营销及加工实例7步。加工实...
2008.10
本书主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术与实例、果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例、果蔬花卉产品的超...
2008.01
本书阐述了果蔬花卉产品制汁技术、原果蔬汁及其饮料的加工工艺原理和果蔬制汁生产的典型机械与设备基础上，...
2008.01
本书主要介绍了果蔬的化学成分及其加工技术特性、果蔬加工对原料的要求及预处理、果蔬的罐藏、干制、糖制、...
2007.11
本书主要介绍了我国常用果品类的综合利用和深加工方面的技术、方法。针对每一种果品详细介绍了其综合利用和...
2007.07
本书阐述果蔬资源开发与利用。
2007.07
本书介绍了水果保鲜与加工的基本知识和方法，并详细介绍了水果保鲜与加工有代表性的实例。
2004.
本书介绍了水果采后的生理变化、影响水果保鲜期的因素、水果采后处理技术、水果采后病害，还介绍了南方部分...
2004.