果蔬贮运与加工

本教材包括果蔬贮运基础知识、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工用水与原料处理等内容。

2009.01

果蔬贮藏与加工

本教材特色之处在于贮藏方面,密切结合当前动态,注重突出微型冷库、简易气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种贮藏方...

2008.06

果蔬加工技术

本书内容涵盖果蔬的基本化学组成、果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁...

2008.05