本书从烹调实际应用的角度，详细介绍各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法。
2007.01
本书中配合形象的图片讲解了如何设计出色彩鲜艳、口味多样、造型美观的水果拼盘，介绍了50多种常见水果的切...
2009.01
本书由水果切雕及应用、饮料造型和水果拼盘三部分组成，单个的水果切雕法，以该水果为核心的拼盘设计，包含...
2005.01
本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、...
2010.7
本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、...
2010.7
本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、...
2010.7
本丛书以从易到难、逐层递进的方式，详细讲述了蔬果雕刻基础知识，从简单刀法的入门，到基本的花、鸟、鱼、...
2010.7
用创意果雕打造餐宴美学，让吃饭成为赏心乐事！金牌果雕大师杨顺龙再度倾囊相授，以20多年的丰富果雕实战经...
2017.10
本书首先介绍蔬果雕概论，而后介绍食材、工具的使用方式，各种刀法示范，各种基础形状的切法示范，再介绍各...
2016.8
本书以图文结合形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，详细介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰...
2010.9