本书介绍了水果拼盘造型七十例。
2009.03
本书分为人物、动物、风景、其他四部分，介绍了用南瓜、冬瓜、西瓜、萝卜等蔬菜水果进行食雕刻的方法。全书...
2008.01
本书为餐饮从业人员提供小型、快速雕刻的果蔬雕精品100余种样式，适用于盘饰点缀，是实用参考书。
2008.02
本书为味新餐饮美食系列之一，分三部分，水果雕切制作；水果雕切造型精选；水果雕切基础知识。
2007.08
水果雕刻一直是食雕中的重要部分，本书分两部分介绍了各种常见水果的切法，以及餐厅中最普遍的水果拼盘的摆...
2007.01
本书介绍近200种新果蔬雕技法，图文并茂，附光盘。
2007.01
本书介绍了水果拼盘常用零部件的切雕法，以及多款水果拼盘造型实例。
2006.09
本书介绍了餐桌常用的果蔬雕刻，分为花卉、蔬果、昆虫等9个章节，图文并茂，直观形象地介绍了各种果蔬雕刻...
2006.09
本书介绍蔬果切雕的基本方法和实例。
2006.08
本书以水果，蔬菜为主要原料，进行食品雕刻，介绍了用料，工具，用途等。
2006.