本书介绍了新鲜水果及其干制品的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法，既包括大规模贮藏、保鲜、...
2014.10
本书主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，对北方果...
2014.6
本书介绍水果种类及特性，水果贮运保鲜的基本原理，水果采收及采后商品化处理，水果综合贮藏保鲜技术，水果...
2013.10
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2011.8
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2010.5
本书介绍了水果和蔬菜是与人们相关的食品，在第一版上增加了一些新知识、新技术和许多品种的贮藏方法。
2008.03