本书主要内容包括从食品、美食与健康的基本认识开始，介绍美食的文化背景与历史发展。较系统地介绍美食形成...
2014.11
民以食为天，食以安为先。食品安全与民生息息相关，它已成为全社会关注的焦点。毒奶粉、地沟油、染色馒头、...
2014.
人体每天要摄入大量的食物，确保食物的安全性也是不可忽视的重要环节。不合理烹饪食物既不能保全营养价值，...
2014.8
本书是“名医”系列的第三本，着重讲解食品安全问题。全书分二篇，上篇主要介绍一般老百姓家居厨房中遇到的食...
2014.7
本书共有十一单元，主要内容包括：食品安全与质量管理概述；食品安全性评价与食品风险分析；食品安全性影响...
2013.8
食品安全、健康养生是所有老百姓关注的问题，我们每天生活的环境中经常会出现不安全的食品，不健康的烹饪方...
2013.9
本书从当前大众广泛关注的食品安全事件入手，对我国的食品安全现状、食品安全鉴别标准、现行食品安全监管体...
2013.6
本书从教学、科研和生产实际出发，将全面系统地阐述食品安全卫生学的基础理论和基本概念，食品安全检测技术...
2013.6
范志红老师经常从贴近百姓生活的食品安全的角度出发，针对社会中出现的一系列的食品安全问题，以及我们平日...
2013.6
本书是食品科学博士、中国农业大学食品安全与营养学院副教授范志红在食品安全、营养方面最新、最全面的研究...
2012.9