本书是高职高专教材。《食品营养与安全》遵循“以够用为度,以适用为则,以实用为标”的方针,以职业活动为导向,...
2014.7
本书为高职教材,尤其适用于食品质量与安全专业专接本学生的升学需求。教材内容包括食品安全概述、食品加工...
2015.1
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括学习食品法规、 学习食品生产许可证申办、学...
2015.1
本书共分16模块,包含:人体必需营养素、食物营养素质量评价、食品营养价值评价及营养强化、营养标签的识别...
2014.9
本教材以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标,通过“模块-项目-任务”的模式开展实训内容的设...
2014.8
本教材从食品安全隐患的角度出发,详尽找出隐患(生物性污染、化学性污染、物理性污染),并从三方面进行详...
2014.7
本教材根据教育部职业教育和应用型人才教学要求以及专业指导委员会对食品类相关专业的课程标准的解读而编写...
2014.2