全书内容丰富，覆盖面广，按照项目编写，共分为3篇9个项目，以“夯实基础→学习能力→应用能力”的主线设计教材...
2018.6
本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书紧扣高等学校人才培养规格要求，精选食品安全卫生相关理论与实践...
2015.10
本书是高职高专教材。《食品营养与安全》遵循“以够用为度,以适用为则,以实用为标”的方针,以职业活动为导向,...
2014.7
本教材包括两篇，共十三个项目。第一篇 食品安全基础，包括食品安全危害来源分析与控制；膳食结构中的不安...
2020.9
本书继续沿用第二版的编写体例，对部分内容进行了更新。2015年新的《食品安全法》的发布，使得项目六的食品...
2017.8
本书继续沿用了第一版的编写体例，但对内容做了很大的调整。为增强食品从业人员的法制观念和责任意识，增加...
2015.3
本教材由浅入深，逐层递进，符合学生的学习规律，有利学生掌握职业知识、锻炼职业能力。教材内容根据食品品...
2020.7
本书共11个项目33个任务，适合于任务驱动式教学使用。每个项目独立编排页码，使用者可以根据教学需要，灵活...
2020.6
“十二五”国家级规划教材《食品营养与安全》遵循“以够用为度，以适用为则，以实用为标”的方针，以职业活动为...
2019.12
本书介绍了食品生产加工领域的食品安全问题，全书共分七章，内容涉及我国食品生产安全监督管理概况、食品生...
2019.9