学生食品安全、营养与健康

本书以通俗易懂的语言,阐述了食品安全问题,同时也介绍了食品中的营养素及健康饮食与疾病的关系,向公众普...

2012.4

食品安全导论

本书概述了与食品安全有关的科学问题,从不同的角度对食品安全性问题进行了较为详尽的阐述。具体内容包括:...

2012.2

食品中可能的非法添加物危害识别手册

随着三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉、染色馒头等一系列食品安全事件的发生,食品中的非法添加物引起了人们的广泛...

2012.