本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质...
2015.6
本教材的编写是为了适应我国食品工业的发展及相关教学的需要，教材结合我国食品安全及食品营养学的发展现状...
2015.2