食品贮藏保鲜技术

本书内容以常规技术为基础,关键技术为重点,理论知识遵循“必要”、“够用 ”、“实用” 及与时俱进的原则。本书...

2016.12

食品加工与保藏

较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论,食品加工、制造的主要原料特...

2016.5