本教材共有10章内容,并附有食品储藏保鲜相关的实训项目。主要理论内容分别为:食品储藏保鲜概述、易腐食品...
2015.5
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2014.4
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2014.6
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2012.8
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2009.09
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2009.03
本书介绍食品的品质基础、储藏保鲜原理、方法、技术等内容。
2006.11
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2006.01
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2004.