本教材共有10章内容，并附有食品储藏保鲜相关的实训项目。主要理论内容分别为：食品储藏保鲜概述、易腐食品...
2015.5
本书分为两篇，第一篇为常用食品加工技术，第二篇为常用食品保藏技术，主要内容包括：果蔬制品加工技术、粮...
2014.4
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2014.6
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2012.8
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2009.09
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2009.03
本书介绍食品的品质基础、储藏保鲜原理、方法、技术等内容。
2006.11
本书是参考大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分五章，分别介绍了食品涂膜保鲜技...
2006.01
本书从介绍食品的化学成分入手，找出影响食品的贮存、流通中的质量变化的因素，详述了食品的化学、气调、冷...
2004.