本书详述了食品保藏基础、食品保藏方法、果品贮藏保鲜技术、粮油储藏技术、畜禽和水产品保鲜技术和常见加工...
2010.6
本书主要介绍食品保藏的任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微...
2010.2