食品保藏技术

本教材凸显产教融合、学用一致的现代教学特色,以职业能力培养为核心,以项目为导向,以典型工作任务为驱动...

2019.6

食品保藏技术

本教材在介绍食品腐败本质的基础上,对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际,简要...

2019.9

食品贮运保鲜

本教材共有10章内容,并附有食品储藏保鲜相关的实训项目。主要理论内容分别为:食品储藏保鲜概述、易腐食品...

2018.1

食品贮藏保鲜技术

本书为高等职业院校食品相关专业的教材。本书内容共分为五个项目:项目一为食品贮藏保鲜基础知识;项目二为...

2015.8

食品保鲜与贮运管理

本书系统阐述了食品贮运保鲜的质量变化现象,果蔬保鲜与贮运管理,禽肉的保鲜与贮运管理,粮食和水产品的贮...

2013.

食品贮藏保鲜技术

本书主要内容为:第一章、食品加工的主要原料特性及其保鲜;第二章、食品气调贮藏保鲜技术;第三章、食品低...

2013.6