食品雕刻技艺实训基础

食品雕刻是烹饪的一门基本技艺。本书是食品雕刻教材,内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本...

2016.1

食品雕刻

本书在编写的过程中改变以往的教学模式,坚持以学生为中心。全书设置五个学习情景,内容包括食品雕刻基础知...

2015.4

邓超拉刻刀速成技法与时尚盘饰

本书是著名烹饪大师邓超的食雕图书,从新的编辑角度切入,对食雕拉刻刀技法速成解析。不仅介绍了食雕工具、...

2015.2