本书在编写的过程中改变以往的教学模式，坚持以学生为中心。全书设置五个学习情景，内容包括食品雕刻基础知...
2015.4
本书是著名烹饪大师邓超的食雕图书，从新的编辑角度切入，对食雕拉刻刀技法速成解析。不仅介绍了食雕工具、...
2015.2
中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。中国历来有烹饪王国的美称，这顶桂冠应该说是名副其实...
2014.7
本书精选时下星级酒店、高档餐馆厨师使用的流行盘饰，分为意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、...
2014.5
本书介绍了盘饰围边的基本知识和基本操作手法，重点介绍了南瓜盘饰鉴赏（62个造型）、雕刻盘饰鉴赏（26个造...
2013.12
食品雕刻发源于中国，是中国一项优秀的文化遗产。本书介绍了食品雕刻的基本步骤、适用范围、原料的选择、常...
2013.6
食品雕刻发源于中国，是中国一项优秀的文化遗产。本书介绍了食品雕刻的基本步骤、适用范围、原料的选择、常...
2013.6
本书是将传统的食品雕刻运用到现代盘饰上，有机的将两者结合，本书从11个方面来设计雕刻作品，内容涉及虫类...
2012.6
本书是根据我多年在食品雕刻教学方面所积累的经验和不断摸索又研究出独道的具有夸张风格的野性雕刻，将高难...
2011.6
本书系统性地介绍了基础知识，提供30副各类盘饰作品的制作步骤详解，以及众多高水平的盘饰创意实例。原料方...
2011.5