食品雕刻技术

本教材为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材。教材包括三个模块,主要内容有食品雕刻基本认知...

2015.

食品雕刻

本书是一本介绍食品雕刻基础知识的中职烹饪教材,内容覆盖花卉类、鸟类、动物类、鱼类、瓜盅类等方面。在原...

2015.7

食品雕刻实训指导书

本书为烹饪专业的专业技能课程,主要讲述了中餐食品雕刻的制作方法。

2015.5