本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名...
2019.3
本书是职业教育院校及社会培训机构烹饪专业教材，分为食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼虫类雕刻、鸟兽类雕刻...
2019.9
本书主要介绍了食品雕刻的基础知识，厨艺中常见的花，鸟，鱼，兽等作品的雕刻过程。本书内容包括学习本项目...
2019.12
以课堂教学为依托，课后强化运用为抓手，培养学生的食品雕刻基本功、雕刻技法、以及雕刻技能的运用与创新，...
2019.8