食品毒理学

本书介绍外源化学物质在机体内的生物转运、毒物在机体内的生物转化、毒物作用机制、食品毒物的一般毒性作用...

2007.09

食品毒理学

本书内容包括食品毒理学的基本概念、原理、基础和实验基础,食品化学物质的致突变作用及评价,毒理学在食品...

2009.06

食品安全与毒理学基础

本书论述了食品中可能存在的、威胁人体健康的一切有害因素,以及研究解决这些因素的种类、来源、性质、作用...

2008.03

简明食品毒理学

本书系统介绍了毒理学的发展、基本概念,外源性化合物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识等。

2009.09