本书是从厨师学徒的角度解析厨房技术中的顺序问题。本书结合图片分解佳肴做法及食材的分布，从而指导每一种...
2018.3
本书是日本世界文化社编辑出版的“一流主厨的基础料理教科书”系列中的一本，由著名法餐厨师谷升主讲，将极具...
2018.5
19世纪中叶，随着城市的发展，一种面向平民，供应以肉汤为主要餐饮形式的大众平价食堂“Bouillon（热汤）”应...
2020.6
《爱丽丝的食谱绘》是作者基于原作《爱丽丝的食谱》创作的一本食谱水彩手绘技法书，不仅亲身实践还原了原著...
2019.4
本书精选法国本土52种食材和104道美味佳肴。全部食材和佳肴均配以精美图片。作者中两人是星级大厨，还是双...
2010.5
2006.08
本书精选48款意法美食，内容丰富，涵盖西餐烹饪各种技巧。
2004.01