食品检验与分析实验

本书为食品检验实验的操作指导用书,全书包括20多个具体的实验方法和实验程序,实验过程详细,为这一专业的...

2013.6

食品中的元素与检测技术

本书共分七章,主要介绍了食品中元素的分类、营养元素和有毒有害元素与人体健康间的关系、食品中元素的来源...

2013.5

食品检验与分析

本书详细介绍常见食品的定义与分类、主要质量技术指标、食品安全风险关注点、监督检验注意事项和监督检验相...

2013.11

风味,香气和气味分析

本书是一本介绍目前最新的有关食品风味、香气和气味的专著,本书重点介绍搅拌棒吸附萃取技术(SBSE)、一种...

2013.9

食品试验设计与分析

本书较为系统地介绍了食品研究的试验设计方法和数据分析方法。全书分别从试验设计与数据分析基础、参数假设...

2013.5

舌尖上的味道分析

本书主要选取了几家大型食品、药品生产企业使用日本INSENT公司的味觉分析系统时的心得体验,以及味觉分析的...

2013.3