本书论述了样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等。
2006.03
本书介绍了国内食品质量和食品安全检测分析技术。
2004.10
本书为食品检验实验的操作指导用书，全书包括20多个具体的实验方法和实验程序，实验过程详细，为这一专业的...
2013.6
本书涉及食品分析基本知识、食品的感官检验和物理检验、水分和水分活度值、灰分及重要矿物元素、酸度、脂类...
1994.01
本书为适应以质量与安全为导向的现代食品卫生要求，培养读者食品分析与检验相关岗位群的工作能力，实现指导...
2017.2
本书共分七章，主要介绍了食品中元素的分类、营养元素和有毒有害元素与人体健康间的关系、食品中元素的来源...
2013.5
本书介绍了食品分析的基本知识，食品分析中的数据处理，样品的采集与制备，食品的感官检验，食品的物理检验...
2009.07
本书内容涉及食品鲜度检验技术、食品营养成分分析技术、食品有害有毒物质分析技术三部分，共33个实验。
2006.09
本书由食品分析基础知识、基本实验仪器及操作、食品的感官鉴定、定性分析、定量分析和附录等组成。
2004.09
本书包括食品的感官评定、营养成分测定，食品添加剂，食品中的微量元素等八大部分。结合现代仪器分析技术，...
2007.09