本书较为系统地介绍了食品研究的试验设计方法和数据分析方法。全书分别从试验设计与数据分析基础、参数假设...
2013.5
本书主要选取了几家大型食品、药品生产企业使用日本INSENT公司的味觉分析系统时的心得体验，以及味觉分析的...
2013.3
本书基本涵盖了食品化学与食品分析各方面的主要内容，主要包括样品的准备，分析方法的选择，感官分析，物理...
2012.7
本书在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及...
2012.7
本书详细介绍了食品中农药、兽药、毒素及食品添加剂等因素对食品安全性的影响与检测方法。
2010.2
本书选取了与食品安全检测环节相关的论文和测试案例，做了比较详细的介绍和分析，对于食品生产经营企业和食...
2009.
本书精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定。
2009.07
本书介绍食品分析与检验的基本知识、食品分析的误差与数据处理、食品物理检验法等内容。
2006.08
本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测作了较为系统和全面的归类，主题清晰，方法新颖...
2006.06
本书内容有食品中营养成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质的分析检测。
2006.01