食品分析就是根据物理、化学、生物学的基本理论,运用各种技术手段,对食品加工的原辅材料、半成品和成品进...
2010.12
本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法等。
2010.12
本教材是修订版,在修订上本着尽量少改动,不应有太大增加的原则上,为体现科技进步和发展,在分析方法上,...
2011.1
本书内容包括食品分析实验的基本知识。
2010.11
本书可作为高等院校非食品科学类各非专业的食品分析与食品安全、食品质量与安全、食品安全性与检测、食品化...
2010.8
本书包括绪论,食品样品的采集与处理,食品感官检验,食品的物理检测方法,水分和水分活度的测定,碳水化合...
2010.7