本书系统地介绍了食品分析方法的原理及操作技术，除了介绍传统的食品分析方法外，还大量增加了对气相色谱、...
2014.12
本教材定位在高等学校本科食品分析理论课程教材，书名就定为“食品分析”，内容含绪论，采样与样品处理，水分...
2014.6
本书由上下两篇组成，上篇为理论部分，下篇为实验部分。上篇16章，分别介绍分析化学基础知识、样品制备与预...
2014.7
本教材内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的...