本实训包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物篇三大部分，涉及六十个实训项目。旨在加深食品基础检...
2018.12
《食品分析：第五版》的特色在于突出了以教学为宗旨，着重培养学生的综合素质能力，提高教学效率及学生自学...
2018.12
主要内容包括：全书分成两大部分理论部分和实验部分，共计十四个模块：基础知识、样品处理、物理检验法、水...
2018.7
本教材依据行业技术发展的具体情况，围绕食品检测岗位的典型工作任务，以食品检验项目为载体，围绕“教、学...
2018.8
本书紧扣“食品分析”课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理...
2018.4