本书许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进...
2013.1
本书分十六章深入浅出地较为全面地介绍了现代食品分析的相关分析理论、方法和技术，主要包括食品分析的基本...
2012.5
本教材对采样和样品制备，食品的各组成成分分析与测定，食品的感官检验法，食品的物理检测法和光谱学方面进...
2012.2
本书以中华人民共和国国家标准“食品卫生检验方法”为基础，参考了其它经典的分析方法，内容涉及食品中的营养...
2011.11
本书内容包括绪论；食品分析的基本知识；食品的感官检验法和物理检验法；水分和水分活度值的测定；灰分及几...
2011.1
本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法等。
2010.12
本教材是修订版，在修订上本着尽量少改动，不应有太大增加的原则上，为体现科技进步和发展，在分析方法上，...
2011.1
本书内容包括食品分析实验的基本知识。
2010.11
本书可作为高等院校非食品科学类各非专业的食品分析与食品安全、食品质量与安全、食品安全性与检测、食品化...
2010.8
本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合...
2010.7