本书主要内容:绪论，食品分析基础知识，食品一般成分的检验，食品添加剂的测定，食品中微量元素的测定，食...
2008.07
本书重点介绍食品分析的基本程序、食品分析的质量保证、食品的感官检验、食品添加剂的测定等。
2008.10
本书介绍了食品感官分析、营养成分分析、添加剂的分析、功能成分的分析等。