本书是与“食品分析与检测”理论课程配套使用的实验实训教材，主要介绍了食品物理特性、化学祖分及含量的分析...
2013.12
本书是天津生物工程职业技术学院组织编写的医药高等职业教育创新示范教材之一。作为一本写给食品分析与检验...
2013.9
本书内容依据食品分析与检验岗位的工作需求确定,主要内容包括：绪论、食品分析基础知识、食品感官检验、食...
2013.
本书选取果蔬及其制品的检验、肉及肉制品的检验、粮油制品的检验、乳及乳制品的检验四个教学情境，涵盖了食...
2011.8
本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。
2011.7