本书介绍了食品的干燥、保藏、加工、微粒化、分离、浓缩与结晶、膨化等技术。
2005.02
本书主要介绍了流体流动和输送,衡算方程、机械分离、以动量、热量传递为特征的混合单元操作等。
2004.10
本书主要介绍了食品工厂设计、法规与通用标准、食品工厂管理、食品营销、新产品研究与开发、食品标签、食品...
2004.09
2004.08