食品工程原理

食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基...

2016.11

食品工艺学实验及工程实践

本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一,以《食品工艺学》理论基础为指导,主要包括概述...

2016.1