食品感官评定为作为一门新兴学科，是随着食品科学、检验学、现代生理学等多门学科的发展而逐步发展完善起来...
2018.5
本书内容涵盖食品感官评价方法和感官评价在各类食品中的应用两大部分。第一部分详细讲述了三种感官评价方法...
2020.4
本书介绍了感官的生理心理学基础、实践原则、区别检验、描述分析、质地评价、颜色与外观等基本知识和统计方...
2006.07
本书共分19章，详细介绍了感官评价相关基础理论，如感官功能的生理与心理基础、良好实践原则，以及相关评价...
2019.12
全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目...
2016.4
本书主要介绍了一些常见食品（粮油及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品、酒类食品、...
2015.7
本书内容包括：感官评定导论，感官评定程序的组成和执行、感官评定的测量方法、测试的策略和实验设计，差别...
2007.10
本书介绍食品感官分析的基本理论、考核方法、方法等内容。
2006.07