本教材共分为4篇10章，内容包括畜产品、园产品、农产品、水产品加工和产品质量安全评测，综合了食品生产中...
2012.8
本书共分10篇，内容包括食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验、软饮料工艺学实验、发酵食品工艺学实...
2012.7