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食品化学

本书内容：第一章食品化学导论。第一部分宏量食品组分。第二章水和冰；第三章碳水化合物；第四章脂类；第五...

2013.9

食品风味化学

本书系统介绍食品风味的形成机理以及食品加工中风味调配方法等内容。

2013.6

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