食品化学实验

本教材重点在于观察分析食品成分在加工、贮藏过程的化学、物理变化。在实验层次设计上,本书按照培养创新人...

2014.9

食品化学实验

食品化学实验是食品化学课程的重要组成部分,对巩固和加深理解食品化学的理论知识,加强学生动手能力以及分...

2013.11

食品化学实验

本教材系遵循科学性、系统性、先进性和实用性的编写宗旨,贯彻“少而精”的原则,并根据《食品化学》理论课程...

2017.9

食品化学与分析实验

本教材系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。全书共9章,第1章介绍了对样...

2016.12

食品化学实验

本教材的主要教学目的是使学生加深对食品化学的基本理论和基本内容的认识;理论联系实际,培养学生的实际操...

2016.8